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🍰 Bodenloser Käsekuchen

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Zitrone in der Mitte durch.
  3. 3. Presse den Saft der Zitrone aus.
  4. 4. Gib die Rosinen in eine Schüssel.
  5. 5. Gieße den Zitronensaft über die Rosinen.
  6. 6. Lass die Rosinen im Saft einweichen.
  7. 7. Lege den Quark in ein sauberes Küchentuch.
  8. 8. Drücke den Quark im Tuch gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  9. 9. Wiege den abgetropften Quark ab. Du solltest etwa 750 Gramm haben.
  10. 10. Gib die Butter in eine separate Schüssel.
  11. 11. Gib den Zucker zur Butter.
  12. 12. Gib eine Prise Salz dazu.
  13. 13. Schlage die Butter-Zucker-Mischung mit einem Handrührgerät cremig.
  14. 14. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  15. 15. Gib das Eigelb zur Butter-Mischung.
  16. 16. Rühre das Eigelb gut unter.
  17. 17. Gib den abgetropften Quark zur Schüssel.
  18. 18. Gib die eingeweichten Rosinen samt der Flüssigkeit dazu.
  19. 19. Vermenge Mehl, Grieß und Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  20. 20. Hebe die Mehlmischung kurz unter die Quark-Masse.
  21. 21. Gib das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel.
  22. 22. Schlage das Eiweiß steif.
  23. 23. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die restliche Teig-Mischung.
  24. 24. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  25. 25. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern ein.
  26. 26. Lege den Boden der Form mit Backpapier aus.
  27. 27. Gib den Teig in die vorbereitete Form.
  28. 28. Backe den Kuchen etwa 60 Minuten im Ofen.
  29. 29. Decke die letzten 15 Minuten die Oberfläche mit Alufolie ab.
  30. 30. Verhindere so, dass die Oberfläche zu dunkel wird.
  31. 31. Schalte den Ofen nach der Backzeit ab.
  32. 32. Lass den Kuchen noch etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.
  33. 33. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  34. 34. Stelle den Kuchen auf ein Kuchengitter.
  35. 35. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion