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🍰 Glaskäsekuchen mit hausgemachtem Frucht-Eis

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Butter 160 g
• Zucker 200 g
• Tonkabohnenpaste 1 TL
• Weizenmehl, Type 405 200 g
• Salz Prise
• Quark 40 % Fett i.Tr. 250 g
• Schlagsahne 200 g
• Vanilleextrakt 1 TL
• Speisestärke 20 g
• Eier 2 St.
• Zitronen 1 St.
• Beerenmischung, tiefgefroren 300 g
• Puderzucker 50 g
• Joghurt, natur 100 g

Zubereitung

1. 1. Verrühre 100 Gramm kalte Butter, 100 Gramm Zucker, eine halbe Teelöffel Vanillepaste, 150 Gramm Mehl und eine Prise Salz zu kleinen Streuseln.
2. 2. Lege die Streusel für kurze Zeit in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
3. 3. Gib 500 Gramm Quark, 200 Milliliter Sahne, 100 Gramm Zucker, eine Prise Salz, ein Teelöffel Vanilleextrakt, zwei Esslöffel Stärke, zwei Eier, den Saft einer halben Zitrone, die Schale einer halben Zitrone und 60 Gramm flüssige Butter in einen Mixer.
4. 4. Mixe die Zutaten zu einer glatten, geschmeidigen Masse.
5. 5. Fülle die Käsekuchen-Masse in ofenfeste Einmachgläser.
6. 6. Verwende Gläser, die groß genug sind, da der Kuchen im Ofen noch doppelt so hoch aufgeht.
7. 7. Verteile etwa die Hälfte der vorbereiteten Streusel gleichmäßig auf der Käsekuchen-Masse.
8. 8. Backe die Gläser im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 25 bis 30 Minuten.
9. 9. Lass den Käsekuchen nach dem Backen kurz abkühlen, da er etwas zusammenfallen wird.
10. 10. Püriere 200 Gramm gefrorene Früchte, 2 Esslöffel Puderzucker und 100 Gramm Naturjoghurt in einem Mixer.
11. 11. Serviere das Frucht-Eis sofort zusammen mit dem warmen oder abgekühlten Käsekuchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 482
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 48 g