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🍰 Klassischer Käsekuchen mit Mürbeteig

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide 150 g Butter in kleine Stücke.
  2. 2. Gib die Butterstücke zusammen mit 50 g Zucker, einer Prise Salz, einem Ei und dem Mehl in den Mixbehälter.
  3. 3. Knete die Zutaten 1 Minute und 30 Sekunden auf der Teigknetstufe, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. 4. Falls der Teig zu trocken wirkt, füge einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  5. 5. Knete die Masse weitere 20 Sekunden auf Stufe 4, um das Wasser einzuarbeiten.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel.
  7. 7. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  8. 8. Lasse den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  9. 9. Wasche eine Zitrone heiß ab.
  10. 10. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  11. 11. Gib 50 g Butter in den Mixbehälter.
  12. 12. Schmelze die Butter 3 Minuten auf Stufe 1 bei 50 °C.
  13. 13. Gib Quark, 4 Eier, 150 g Zucker, Vanillinzucker, 2 Teelöffel Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale und Speisestärke zur geschmolzenen Butter.
  14. 14. Verrühre alle Zutaten 30 Sekunden auf Stufe 5.
  15. 15. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  16. 16. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  17. 17. Fette die Ränder der Form mit Butter ein.
  18. 18. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  19. 19. Rolle den Mürbteig gleichmäßig aus.
  20. 20. Lege den Teig in die Springform.
  21. 21. Forme einen etwa 4 cm hohen Rand aus dem Teig.
  22. 22. Gieße die Quarkmasse in die ausgelegte Form.
  23. 23. Backe den Kuchen etwa 60 Minuten im Ofen.
  24. 24. Lasse den Käsekuchen im offenen Ofen abkühlen.
  25. 25. Serviere den Kuchen nach dem Abkühlen.

Nährwerte pro Portion