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🍽️ Käse-Frikadellen auf Apfel-Kohl-Bett

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne den harten Strunk vom Kohl und schneide das Gemüse in feine Streifen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln, entferne die Schale und würfle sie fein.
  3. 3. Wasche die Äpfel, viertele sie, entferne das Kerngehäuse und würfle das Fruchtfleisch.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
  5. 5. Schneide den Käse in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
  6. 6. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  7. 7. Füge die Hälfte der gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, das Ei, das Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzu.
  8. 8. Vermenge alle Zutaten mit den Händen oder einem Löffel gut miteinander.
  9. 9. Forme aus der Fleischmischung kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern.
  10. 10. Drücke mit dem Daumen eine kleine Vertiefung in die Mitte jeder Fleischkugel.
  11. 11. Gib ein Käsewürfelchen in jede Vertiefung.
  12. 12. Verschließe die Öffnung, indem du das Fleisch um den Käse herum fest zusammendrückst, bis keine Lücke mehr sichtbar ist.
  13. 13. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  14. 14. Brate die Frikadellen für etwa vier Minuten scharf an, bis sie eine braune Farbe haben.
  15. 15. Nimm die Frikadellen aus der Pfanne und lege sie vorerst auf einen Teller.
  16. 16. Gib den geschnittenen Kohl und die restlichen Zwiebeln in die noch heiße Pfanne.
  17. 17. Brate das Gemüse für etwa drei Minuten an, bis es leicht anbräunt.
  18. 18. Gib die Apfelwürfel dazu und brate sie für weitere zwei Minuten mit.
  19. 19. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  20. 20. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  21. 21. Lege die vorbereiteten Frikadellen zurück auf das Kohlgemüse.
  22. 22. Decke die Pfanne ab und lasse alles für etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  23. 23. Schmecke die Soße abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Richte die Frikadellen mit dem Kohlgemüse auf Tellern an und serviere sie heiß.

Nährwerte pro Portion