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🍽️ Käsefondue mit Senf

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Gruyere am Stück 200 g
• Emmentaler am Stück 250 g
• Raclette-Käse 200 g
• Speisestärke 1 TL
• Kirschwasser 1 EL
• Zitronen 1 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Weißwein, trocken 100 ml
• Weintrauben, dunkel 150 g
• Weintrauben, hell 150 g
• Baguette 2 St.
• Senf 1 EL
• Süßer Senf 2 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Muskatnuss, gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Den Gruyère, Emmentaler und Raclette-Käse grob raspeln. In einer Schüssel die Stärke mit Kirschwasser vermengen. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch halbieren. Die Trauben gründlich waschen. Das Brot in Würfel schneiden.
2. 2. Einen Topf oder Fondue-Topf mit dem Knoblauch ausreiben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze den Wein mit dem Käse schmelzen. Die Kirschwasser-Stärke und den Senf in den geschmolzenen Käse einrühren und leicht köcheln lassen. So lange rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. 3. Das Käsefondue mit Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Den Topf über einem Rechaud oder Teelicht warmhalten. Serviere das Käsefondue mit Trauben und Brot. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 670
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 32 g