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🍽️ Knusprige Bratkartoffeln mit Käsebratwurst und Sauerkraut

625 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab und spüle die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  7. 7. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  8. 8. Würfle die Zwiebeln klein.
  9. 9. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
  10. 10. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  11. 11. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Temperatur.
  12. 12. Brate die Hälfte der gewürfelten Zwiebeln etwa 2 Minuten an.
  13. 13. Gib das Sauerkraut und ein Lorbeerblatt in den Topf.
  14. 14. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  15. 15. Lasse das Sauerkraut zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Brate die Kartoffelscheiben etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig.
  18. 18. Gib die restlichen Zwiebeln zur Pfanne.
  19. 19. Brate die Zwiebeln weitere 5 Minuten mit.
  20. 20. Würze die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne bei hoher Temperatur.
  22. 22. Brate die Käsebratwurst etwa 5 Minuten rundum an.
  23. 23. Würze das gekochte Sauerkraut abschließend mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Portioniere das Sauerkraut, die Bratkartoffeln und die Wurst auf die Teller.
  25. 25. Reiche das Gericht mit etwas Senf dazu.
  26. 26. Bestreue das Essen mit den vorbereiteten Schnittlauchröllchen.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion