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🍽️ Knuspriger Kabeljau-Überbacker

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Kabeljau über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Schmelze 3 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Gib Mehl hinzu und rühre es etwa 2 Minuten lang ständig um, bis es leicht anschwitzt.
  5. 5. Lösche die Mischung mit Milch ab und rühre kräftig um.
  6. 6. Rühre Sahne unter die Sauce.
  7. 7. Würze die Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer.
  8. 8. Lass die Sauce etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln, bis sie eindickt.
  9. 9. Spüle den Kabeljau ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Schneide den Fisch bei Bedarf in kleinere Stücke.
  11. 11. Wasche die Zitrone ab.
  12. 12. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  13. 13. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  14. 14. Spüle den Dill ab und trockne ihn gut.
  15. 15. Zupfe die Dillspitzen ab und hacke sie fein.
  16. 16. Vermische in einer Schüssel Paniermehl mit dem gehackten Dill und der Zitronenschale.
  17. 17. Gib die Hälfte der Sauce in eine Auflaufform.
  18. 18. Lege die Fischstücke gleichmäßig auf die Sauce.
  19. 19. Würze den Fisch mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
  20. 20. Gieße die restliche Sauce gleichmäßig über den Fisch.
  21. 21. Bestreue das Gratin mit der Paniermehl-Mischung.
  22. 22. Verteile die restliche Butter in kleinen Stückchen auf der Oberfläche.
  23. 23. Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten.
  24. 24. Nimm das Gericht vorsichtig aus dem Ofen und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion