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🍲 Mediterraner Kabeljau-Garnelen-Eintopf mit Reis

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lagere den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank, damit er langsam auftaut.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schneide die Zucchini in grobe Würfel.
  4. 4. Wasche die Paprika und teile sie in Viertel.
  5. 5. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  6. 6. Schneide die entkernte Paprika ebenfalls in grobe Würfel.
  7. 7. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  8. 8. Schneide die geschälte Zwiebel in Ringe.
  9. 9. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  10. 10. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit 700 Milliliter Salzwasser ab.
  11. 11. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  12. 12. Lasse den Reis etwa 15 Minuten garen.
  13. 13. Erhitze Öl in einem zweiten Topf auf hoher Hitze.
  14. 14. Brate die Zwiebelringe zusammen mit dem gehackten Knoblauch etwa 1 Minute an.
  15. 15. Gib die Zucchini- und Paprikawürfel in den Topf.
  16. 16. Brate das Gemüse weitere 4 Minuten.
  17. 17. Lösche die Pfanne mit Weißwein ab.
  18. 18. Gib die gehackten Tomaten in die Mischung.
  19. 19. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian.
  20. 20. Lasse das Gemüse zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
  21. 21. Spüle den aufgetauten Kabeljau und die Garnelen unter fließendem Wasser ab.
  22. 22. Trockne die Fisch- und Garnelenstücke mit einem Küchentuch ab.
  23. 23. Schneide den Kabeljau in mundgerechte Würfel.
  24. 24. Gib den Kabeljau und die Garnelen nach etwa 10 Minuten Kochzeit in den Topf.
  25. 25. Lasse alles zusammen fertig garen.
  26. 26. Schmecke die Soße bei Bedarf mit weiteren Gewürzen ab.
  27. 27. Richte den Kabeljau und die Garnelen mit dem Gemüse auf dem Reis an.
  28. 28. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion