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🍽️ Kabeljau mit Zitronenkruste auf Kartoffelgratin mit Spinat

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Kabeljau und den Spinat am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben oder hobele sie.
  4. 4. Bringe etwa 3 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  5. 5. Gare die Kartoffelscheiben für ungefähr 5 Minuten im kochenden Wasser.
  6. 6. Füge den Spinat für etwa 1 Minute zu den Kartoffeln hinzu.
  7. 7. Gib alles in ein Sieb und lasse es abtropfen.
  8. 8. Drücke die Kartoffeln und den Spinat leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  10. 10. Schichte die Kartoffeln und den Spinat in eine gefettete Auflaufform.
  11. 11. Vermische Sahne, Brühe, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut.
  12. 12. Gieße die Mischung über das Gemüse in der Auflaufform.
  13. 13. Backe die Mischung im Ofen für etwa 20 Minuten vor.
  14. 14. Spüle die Zitrone währenddessen gründlich ab.
  15. 15. Reibe etwa 1 Teelöffel der Zitronenschale fein ab.
  16. 16. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  17. 17. Putze die Frühlingszwiebeln und trockne sie ab.
  18. 18. Entferne die Wurzeln der Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  20. 20. Brösele das Knäckebrot grob.
  21. 21. Vermenge das zerbröselte Knäckebrot mit den Frühlingszwiebeln, der Zitronenschale, den Kräutern der Provence und der Margarine in einer Schüssel.
  22. 22. Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
  23. 23. Spüle den Kabeljau ab.
  24. 24. Tupfe den Kabeljau mit Küchenpapier trocken.
  25. 25. Salze und pfeffere den Kabeljau leicht.
  26. 26. Lege den Kabeljau auf die Kartoffeln.
  27. 27. Verteile die Zitronenmasse gleichmäßig über dem Kabeljau.
  28. 28. Backe alles weitere ca. 20 Minuten im Ofen.
  29. 29. Nimm den Kabeljau mit der Zitronenkruste vorsichtig aus dem Ofen.
  30. 30. Serviere den Kabeljau auf dem Kartoffelgratin mit Spinat.

Nährwerte pro Portion