← Alle Rezepte

🍽️ Kabeljau mit Senfkruste, Dill-Kartoffeln und Weißkohl

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kabeljau mit Senfkruste, Dill-Kartoffeln und Weißkohl Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den gefrorenen Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft) vor.
  3. 3. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eigelb in eine separate Schüssel.
  4. 4. Verrühren Sie 2 Esslöffel weiche Butter mit dem Eigelb.
  5. 5. Fügen Sie Paniermehl und süßen Senf zur Eigelb-Butter-Mischung hinzu.
  6. 6. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Verfeinern Sie die Krusten-Mischung mit 1 Esslöffel Honig.
  8. 8. Spülen Sie den Kabeljau ab und tupfen Sie ihn trocken.
  9. 9. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Legen Sie den Kabeljau in eine Auflaufform.
  11. 11. Verteilen Sie die Senfkruste gleichmäßig auf dem Fisch.
  12. 12. Drücken Sie die Kruste leicht an.
  13. 13. Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform beiseite.
  14. 14. Waschen Sie die Kartoffeln und schälen Sie sie.
  15. 15. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.
  16. 16. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf.
  17. 17. Bedecken Sie die Kartoffeln mit Salzwasser.
  18. 18. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
  19. 19. Garen Sie die Kartoffeln ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt.
  20. 20. Geben Sie den Kabeljau in den vorgeheizten Ofen, sobald das Wasser kocht.
  21. 21. Backen Sie den Kabeljau ca. 12 Minuten.
  22. 22. Waschen Sie den Weißkohl.
  23. 23. Vierteln Sie den Weißkohl.
  24. 24. Entfernen Sie den Strunk und trockene Stellen.
  25. 25. Halbieren Sie den Kohl längs.
  26. 26. Schneiden Sie den Kohl quer in feine Streifen.
  27. 27. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  28. 28. Braten Sie die Weißkohlstreifen ca. 3–4 Minuten an.
  29. 29. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu.
  30. 30. Löschen Sie den Kohl mit Weißwein ab.
  31. 31. Rühren Sie bei Bedarf Brühe an.
  32. 32. Gießen Sie die Brühe zu dem Weißkohl.
  33. 33. Schmecken Sie den Kohl mit Salz ab.
  34. 34. Lassen Sie den Kohl ca. 8–10 Minuten köcheln.
  35. 35. Waschen Sie den Dill.
  36. 36. Schütteln Sie den Dill trocken.
  37. 37. Entfernen Sie die dicken Stiele vom Dill.
  38. 38. Hacken Sie die Dillspitzen fein.
  39. 39. Nehmen Sie den Kabeljau aus dem Ofen.
  40. 40. Gießen Sie die Kartoffeln ab.
  41. 41. Verrühren Sie die Kartoffeln mit 1 Esslöffel Butter.
  42. 42. Verfeinern Sie die Kartoffeln mit dem gehackten Dill.
  43. 43. Richten Sie alles auf Tellern an.
  44. 44. Servieren Sie den Fisch mit dem Weißkohl und den Dill-Kartoffeln.
  45. 45. Guten Appetit!
  46. 46. Tipp: Wenn es schnell gehen muss, können Sie den Kabeljau in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken, um ihn aufzutauen.

Nährwerte pro Portion