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🍽️ Ofen-Kabeljau mit gerösteter Roter Bete und Kürbis

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Falls du Umluft nutzt, stelle ihn auf 180 Grad ein.
  2. 2. Wasche den Kürbis gründlich. Schneide ihn auf, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in Spalten.
  3. 3. Wasche die Rote Bete. Schäle sie und schneide sie in feine Streifen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel. Schneide sie in der Mitte durch und zerteile die Hälften in Streifen.
  5. 5. Gib Kürbis, Rote Bete und Zwiebeln in eine Schüssel. Gib 2 Esslöffel Olivenöl, frische Thymianzweige, Salz und Pfeffer dazu und vermische alles gut.
  6. 6. Verteile das Gemüse auf einem Backblech. Schiebe es in den Ofen und röste es für 20 Minuten goldbraun.
  7. 7. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  8. 8. Reibe 1 Teelöffel von der grünen Schale der Zitrone ab (Achtung: nur die farbige Schicht, nicht das weiße Innere).
  9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
  10. 10. Lege die Kabeljaufilets in eine Schale. Gib 1 Esslöffel Olivenöl, den Zitronenabrieb, 1 Teelöffel Zitronensaft, etwas Ahornsirup, Salz und Pfeffer dazu.
  11. 11. Reibe die Gewürze und Öle gut in den Fisch ein. Lass den Fisch für einen kurzen Moment marinieren.
  12. 12. Nimm das Backblech mit dem Gemüse nach 20 Minuten aus dem Ofen.
  13. 13. Schiebe das Gemüse zur Seite, um in der Mitte Platz zu schaffen.
  14. 14. Lege die marinierten Kabeljaufilets mittig auf das Backblech.
  15. 15. Schiebe das Blech zurück in den Ofen. Backe den Fisch für weitere 10 bis 12 Minuten.
  16. 16. Der Fisch ist fertig, wenn er undurchsichtig weiß und saftig ist.
  17. 17. Nimm das Blech aus dem Ofen. Verteile das Gemüse auf den Tellern.
  18. 18. Lege die Kabeljaufilets auf das Gemüse.
  19. 19. Schmecke das Gericht mit etwas mehr Salz und Pfeffer ab, wenn nötig.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion