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🍽️ Knusprige Kabeljaufilets mit Ofenkartoffeln

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  3. 3. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneiden Sie die Kartoffeln mit Schale in Spalten.
  5. 5. Legen Sie die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  6. 6. Vermengen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  7. 7. Backen Sie die Kartoffeln im Ofen für etwa 20 Minuten.
  8. 8. Waschen Sie den Rucola unter kaltem Wasser.
  9. 9. Schleudern Sie den Rucola trocken.
  10. 10. Hacken Sie den Rucola fein.
  11. 11. Reinigen Sie die Zitrone gründlich.
  12. 12. Reiben Sie etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  13. 13. Halbieren Sie die Zitrone.
  14. 14. Pressen Sie den Saft der Zitrone aus.
  15. 15. Lassen Sie die Kapern gut abtropfen.
  16. 16. Hacken Sie die Kapern grob.
  17. 17. Nehmen Sie eine Schüssel.
  18. 18. Vermengen Sie die Kapern mit der Hälfte des Rucolas.
  19. 19. Geben Sie die Zitronenschale zur Mischung.
  20. 20. Fügen Sie die Butter hinzu.
  21. 21. Geben Sie den Senf dazu.
  22. 22. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Waschen Sie den Kabeljau.
  24. 24. Tupfen Sie den Kabeljau mit Küchenpapier trocken.
  25. 25. Würzen Sie den Kabeljau mit Salz.
  26. 26. Geben Sie einen Teelöffel Zitronensaft zum Kabeljau.
  27. 27. Legen Sie den Kabeljau in eine Auflaufform.
  28. 28. Verteilen Sie die Kapernbutter auf dem Fisch.
  29. 29. Garen Sie den Fisch zusammen mit den Kartoffeln im Ofen.
  30. 30. Backen Sie alles für etwa 15 Minuten.
  31. 31. Nehmen Sie eine weitere Schüssel.
  32. 32. Vermengen Sie den restlichen Rucola mit saurer Sahne.
  33. 33. Würzen Sie den Dip mit zwei Teelöffeln Zitronensaft.
  34. 34. Schmecken Sie den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
  35. 35. Geben Sie etwas Zucker zum Dip.
  36. 36. Nehmen Sie die Kartoffelspalten und den Kabeljau aus dem Ofen.
  37. 37. Servieren Sie die Wedges zusammen mit dem Rucola-Dip auf Tellern.
  38. 38. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion