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🍽️ Kabeljau mit Currybutter und Kartoffel-Fenchel-Gemüse

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Tupfe den Kabeljau trocken und lasse ihn etwas temperieren.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln und schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel. Wasche den Fenchel, lege das Fenchelgrün zur Seite, entferne den Strunk und die Stiele, und schneide ihn in Streifen. Viertel die Zwiebeln, entferne die Schale und löse die Schichten voneinander.
  3. 3. Vermische alles in einer Auflaufform mit Öl, Salz und Pfeffer und röste es im oberen Drittel des Ofens für etwa 15 Minuten, bis es goldbraun ist. Währenddessen schmelze in einem Topf die Butter auf mittlerer Hitze, füge das Currypulver hinzu und würze mit etwas Salz.
  4. 4. Reduziere die Ofentemperatur auf etwa 180 °C. Salze die Kabeljaustücke und lege sie auf das Gemüse. Beträufle alles mit der Hälfte der Currybutter und gare es im Ofen für ca. 10 Minuten. Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerlegen lässt.
  5. 5. Nehme die Auflaufform aus dem Ofen und serviere sie mit der restlichen Currybutter sowie dem Fenchelgrün. Guten Appetit! Tipp: Du kannst die Currybutter hervorragend mit frischem Ingwer oder Knoblauch verfeinern.

Nährwerte pro Portion