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🍽️ Kabeljau-Kartoffel-Auflauf

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser und gib reichlich Salz hinzu. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Kabeljau gründlich unter fließendem Wasser. Tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken und lege ihn beiseite, damit er Zimmertemperatur erreichen kann.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln und schäle sie vollständig. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Gib die Kartoffelscheiben in das kochende Salzwasser. Koche sie für etwa 6 bis 7 Minuten, bis sie leicht weich sind (vorgaren).
  5. 5. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und schneide ihn ebenfalls in feine Würfel.
  8. 8. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die geschmolzene Butter. Dünste sie für etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie glasig und weich sind.
  10. 10. Stäube die Zwiebelmischung mit Mehl ab und rühre kurz um, damit das Mehl anschwitzt.
  11. 11. Lösche die Mischung mit der Milch ab und rühre gut um.
  12. 12. Gib die Brühe hinzu und rühre weiter um.
  13. 13. Lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Rühre dabei regelmäßig um.
  14. 14. Wasche die Zitrone gründlich.
  15. 15. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  16. 16. Gib etwas Zitronensaft, Pfeffer und eine Prise Salz in die Sauce. Schmecke die Sauce damit ab.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  18. 18. Wasche die Paprika gründlich.
  19. 19. Halbiere die Paprika und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  20. 20. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  21. 21. Gib die Oliven in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  22. 22. Schneide die Oliven in feine Ringe.
  23. 23. Schneide den Kabeljau in mundgerechte Stücke.
  24. 24. Salze die Kabeljaustücke kräftig.
  25. 25. Nimm eine Auflaufform und verteile die Hälfte der Bechamelsauce am Boden.
  26. 26. Lege den Kabeljau und die Kartoffeln auf die Sauce in der Auflaufform.
  27. 27. Gieße die restliche Bechamelsauce über den Kabeljau und die Kartoffeln.
  28. 28. Streiche die gewürfelte Paprika und die Olivenringe gleichmäßig über dem Auflauf verteilt.
  29. 29. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.
  30. 30. Nimm den fertigen Auflauf aus dem Ofen.
  31. 31. Lasse den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion