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🍰 Johannisbeer-Baiser-Kuchen

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Wasche die Johannisbeeren, entferne die Stiele und lasse sie abtropfen. Trenne 6 Eier und stelle das Eiweiß beiseite. Die 4 Eigelb kühl lagern und für andere Zwecke nutzen.
  2. 2. Schlage in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker mithilfe eines Handmixers cremig. Füge die 2 Eigelb und die restlichen 2 Eier nach und nach hinzu. Mische Mehl und Backpulver und rühre es kurz mit der Milch unter.
  3. 3. Verteile den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech (ca. 30 x 40 cm). Setze die Beeren darauf und backe den Kuchen im Ofen für etwa 15 Minuten vor.
  4. 4. Siebe den Puderzucker. Schlag das beiseitegestellte Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer steif. Lass den Puderzucker langsam beim Weiterschlagen einrieseln, bis die Masse dick und glänzend wird.
  5. 5. Verteile die Eiweißmasse vorsichtig auf dem vorgebackenen Kuchen und backe ihn bei der gleichen Temperatur für ca. 20 Minuten, bis der Baiser knusprig und leicht gebräunt ist. Lass den Johannisbeer-Baiser-Kuchen abkühlen und schneide ihn in Stücke. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion