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🍽️ Hähnchen mit scharfem Gewürz und frischer Mango-Gurken-Salsa

415 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Teile jedes Filet längs in zwei gleich große Stücke.
  4. 4. Nimm 1 Teelöffel Jerk-Rub-Gewürz zur Hand.
  5. 5. Massiere das Gewürz kräftig mit den Händen in das Fleisch ein.
  6. 6. Lass das marinierte Fleisch für die spätere Nutzung beiseitestehen.
  7. 7. Halbiere die Limette.
  8. 8. Presse den Saft der Limette aus.
  9. 9. Wasche die Snackgurken gründlich.
  10. 10. Schneide die Enden der Gurken ab.
  11. 11. Halbiere die Gurken längs.
  12. 12. Entferne die Kerne aus dem Innern.
  13. 13. Schneide die Gurken schräg in dünne Scheiben.
  14. 14. Schäle die Schalotte.
  15. 15. Schneide die Schalotte in sehr feine Ringe.
  16. 16. Schäle die Mango.
  17. 17. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig vom Stein.
  18. 18. Schneide das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel.
  19. 19. Gib die Mango-Würfel in eine Schüssel.
  20. 20. Gib die geschnittenen Gurken zur Mango.
  21. 21. Gib die Schalottenringe zur Schüssel.
  22. 22. Gib den Limettensaft dazu.
  23. 23. Gib die Chilischoten oder Chiliflocken hinzu.
  24. 24. Würze die Mischung mit Salz.
  25. 25. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gründlich.
  26. 26. Lass die Salsa mindestens 10 Minuten durchziehen.
  27. 27. Erhitze Öl in einer Pfanne oder Grillpfanne auf hoher Stufe.
  28. 28. Würze die Hähnchenstücke mit Salz.
  29. 29. Lege das Hähnchen in das heiße Fett.
  30. 30. Brate das Fleisch rundherum ca. 3 Minuten scharf an.
  31. 31. Brate es goldbraun an.
  32. 32. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  33. 33. Gib Butter zur Pfanne.
  34. 34. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  35. 35. Lass das Hähnchen ca. 5 Minuten gar ziehen.
  36. 36. Wasche die Minze unter fließendem Wasser.
  37. 37. Trockne die Minze ab.
  38. 38. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  39. 39. Schneide die Minzblätter klein.
  40. 40. Gib die Minze zur Mango-Salsa.
  41. 41. Vermische die Salsa erneut gut.
  42. 42. Würze die Salsa abschließend mit Salz und Pfeffer nach.
  43. 43. Richte das Hähnchen auf Tellern an.
  44. 44. Serviere es mit der Mango-Salsa.
  45. 45. Tropfe etwas Bratensatz über das Fleisch, wenn gewünscht.

Nährwerte pro Portion