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🍰 Japanischer Käsekuchen

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege den Boden einer kleinen Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder ein. Wasche die Zitrone, reibe etwa 1 TL Schale fein ab, halbiere sie und presse den Saft aus.
  2. 2. Trenne die Eier und stelle das Eiweiß in einer Schüssel in den Kühlschrank. Erhitze in einem Topf die Milch auf mittlerer Hitze und lasse die Butter darin schmelzen.
  3. 3. Verrühre in einer Schüssel den Frischkäse mit dem Eigelb, der Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft und dem Puderzucker. Hebe die Milch mit der geschmolzenen Butter unter die Frischkäsemasse. Siebe Mehl, Stärke und Backpulver dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  4. 4. Schlage das Eiweiß in einer weiteren Schüssel mit einem Handrührgerät und dem Schneebesen etwa 5 Minuten steif. Hebe den Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Frischkäsemasse.
  5. 5. Fülle die Masse in die Springform und klopfe die Form 2- bis 3-mal sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu vermeiden.
  6. 6. Stelle die Springform in ein tiefes Backblech und fülle das Blech mit heißem Wasser. Backe den Kuchen etwa 20 Minuten im Ofen. Reduziere dann die Temperatur auf 140 °C und backe weitere ca. 30 Minuten. Lass den Käsekuchen anschließend bei geschlossener Ofentür im Ofen etwa 1 Stunde abkühlen.
  7. 7. Nimm den japanischen Käsekuchen aus dem Ofen und lass ihn vor dem Servieren vollständig auskühlen. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion