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🍽️ Japanische Gemüsepfanne mit gebratenem Reis

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf.
  2. 2. Gieße etwa 700 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  5. 5. Lasse den Reis für etwa 15 Minuten garen.
  6. 6. Wasche die Limette gründlich.
  7. 7. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  8. 8. Presse den Saft der Limette aus.
  9. 9. Wasche die Karotten, den Kohlrabi und die Zuckerschoten.
  10. 10. Schäle die Karotten.
  11. 11. Schneide die Karotten längs in vier Streifen.
  12. 12. Schneide die Karottenstreifen in kleine Würfel.
  13. 13. Schäle den Kohlrabi.
  14. 14. Entferne die holzigen Teile vom Kohlrabi.
  15. 15. Schneide den Kohlrabi ebenfalls in kleine Würfel.
  16. 16. Tupfe die Frühlingszwiebeln trocken.
  17. 17. Schneide die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  18. 18. Schneide die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  20. 20. Gib die Karotten, den Kohlrabi und die weißen Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  21. 21. Dünste das Gemüse für etwa 3 Minuten an.
  22. 22. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib die Hälfte der grünen Frühlingszwiebeln zum Gemüse.
  24. 24. Gib die Zuckerschoten zum Gemüse.
  25. 25. Lösche das Gemüse mit Sojasauce ab.
  26. 26. Gieße etwa 100 Milliliter Wasser dazu.
  27. 27. Decke die Pfanne ab.
  28. 28. Lasse das Gemüse bei niedriger Hitze für circa 2 Minuten köcheln.
  29. 29. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne bei mittlerer Hitze.
  30. 30. Gib den gekochten Reis in die Pfanne.
  31. 31. Brate den Reis für etwa 2 Minuten an.
  32. 32. Brate den Reis weiter, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
  33. 33. Schiebe den Reis an den Rand der Pfanne.
  34. 34. Sorge dafür, dass der Pfannenboden sichtbar bleibt.
  35. 35. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  36. 36. Gib die restlichen grünen Frühlingszwiebeln zu den Eiern.
  37. 37. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Gieße die Eimischung zum Reis.
  39. 39. Brate die Eier unter ständigem Rühren an.
  40. 40. Brate die Eier für etwa 2 Minuten an.
  41. 41. Gib Honig zur Gemüsepfanne.
  42. 42. Gib den Limettensaft zur Gemüsepfanne.
  43. 43. Schmecke die Gemüsepfanne nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  44. 44. Richte den Reis und das Gemüse auf Tellern an.
  45. 45. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion