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🍽️ Italienischer Burger mit Pesto-Creme

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Hackfleisch aus dem Kühlschrank und lass es kurz auf Zimmertemperatur kommen.
  2. 2. Erhitze 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  3. 3. Röste die Pinienkerne darin für ca. 2 Minuten goldbraun, dabei immer wieder schwenken.
  4. 4. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  5. 5. Hacke die abgetropften Pinienkerne klein.
  6. 6. Vermenge in einer Schüssel Crème fraîche, Pesto alla Genovese und die gehackten Pinienkerne gut.
  7. 7. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer und stell sie beiseite.
  8. 8. Wasche die Tomate gründlich und schneide sie in Scheiben.
  9. 9. Wasche den Rucola und lass ihn gut abtropfen.
  10. 10. Trockne den Mozzarella ab und schneide ihn ebenfalls in Scheiben.
  11. 11. Würze das Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Forme aus der Fleischmischung vier gleich große, runde Patties.
  13. 13. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne oder Grillpfanne auf höchster Stufe.
  14. 14. Brate die Patties rundherum für ca. 3–4 Minuten scharf an, bis sie kross sind.
  15. 15. Halbiere die Burgerbrötchen und röste sie kurz im Toaster an.
  16. 16. Bestreiche beide Hälften der Brötchen mit der Pesto-Creme.
  17. 17. Belege die Unterseiten mit Rucola, den Patties und den Tomatenscheiben.
  18. 18. Pfeffere die Burger nach Belieben.
  19. 19. Lege die Oberhälften der Brötchen darauf.
  20. 20. Serviere die Burger mit der übrigen Pesto-Creme als Dip.

Nährwerte pro Portion