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🍝 Italienischer Nudelsalat mit Hähnchen und grünen Oliven

663 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die Enden ab.
  3. 3. Halbiere die Zucchini längs und schneide sie in Scheiben.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in Spalten.
  5. 5. Drücke den Knoblauch mit der Schale leicht an.
  6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  7. 7. Gib das Gemüse und den Knoblauch auf das Blech.
  8. 8. Gib einen Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu.
  9. 9. Mische alles gut durch.
  10. 10. Röste das Gemüse etwa 20 Minuten im Ofen.
  11. 11. Spüle das Hähnchenfleisch ab und tupfe es trocken.
  12. 12. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
  13. 13. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Brate das Hähnchen etwa 4 Minuten goldbraun an.
  15. 15. Gib das Hähnchen zu dem Gemüse in den Ofen.
  16. 16. Gare das Hähnchen etwa 10 Minuten weiter.
  17. 17. Bringe fünf Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  18. 18. Koche die Nudeln etwa 9 Minuten al dente.
  19. 19. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  20. 20. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  21. 21. Drücke die Oliven leicht mit einem Topf an.
  22. 22. Entferne die Kerne aus den Oliven.
  23. 23. Krümle den Feta mit den Händen.
  24. 24. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  25. 25. Nimm das Gemüse und das Hähnchen aus dem Ofen.
  26. 26. Lasse das Essen etwas abkühlen.
  27. 27. Zerlege das Hähnchen in Stücke oder würfle es.
  28. 28. Drücke den weichen Knoblauch aus der Schale.
  29. 29. Gib das Basilikum mit den Stielen in ein hohes Gefäß.
  30. 30. Gib den Knoblauch, drei Esslöffel Olivenöl, Essig und Honig dazu.
  31. 31. Püriere die Mischung fein.
  32. 32. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Gib die Nudeln in eine große Schüssel.
  34. 34. Vermenge die Nudeln mit dem gerösteten Gemüse.
  35. 35. Füge den Feta, die grünen Oliven und das Hähnchen hinzu.
  36. 36. Gib das Basilikum-Pesto dazu.
  37. 37. Vermenge alles gut.
  38. 38. Schmecke den Salat abschließend ab.
  39. 39. Richte den Salat an.

Nährwerte pro Portion