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🍽️ Frischer italienischer Bohnensalat

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Bohnen gründlich und schneide die Enden ab.
  3. 3. Koche die Bohnen im kochenden Salzwasser für 10 bis 15 Minuten.
  4. 4. Gieße die Bohnen ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  6. 6. Wasche das Basilikum gründlich und schüttle es trocken.
  7. 7. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  8. 8. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie klein.
  9. 9. Vermische das Basilikum und die Zwiebelwürfel in einer Schüssel mit Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer.
  10. 10. Füge die Bohnen zur Marinade hinzu und vermische alles gut.
  11. 11. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  12. 12. Wasche den Mini-Romana, zupfe ihn in Stücke und schleudere ihn trocken.
  13. 13. Hebe die Tomaten und den Romana unter den Salat.
  14. 14. Hobele den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Streifen.
  15. 15. Garniere den Salat mit den Parmesanstreifen und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion