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🍝 Tagliatelle mit Ofentomaten, gerösteten Pinienkernen und knusprigen Kapern

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Cherrytomaten und schneide sie halbiert.
  3. 3. Lege die Tomaten in eine Auflaufform.
  4. 4. Gib zwei Esslöffel Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer dazu.
  5. 5. Vermenge alles gut miteinander.
  6. 6. Lege die Form für etwa 20 Minuten in den Ofen.
  7. 7. Erwärme eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  8. 8. Röste die Pinienkerne darin etwa zwei Minuten ohne zusätzliches Fett.
  9. 9. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie in eine Schüssel.
  10. 10. Stelle die Schüssel beiseite.
  11. 11. Lass die Kapern abtropfen.
  12. 12. Erhitze drei Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei hoher Temperatur.
  13. 13. Bestäube die Kapern in einer Schüssel mit einem Esslöffel Mehl.
  14. 14. Stelle sicher, dass die Kapern gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.
  15. 15. Friere die Kapern für etwa ein bis zwei Minuten im heißen Öl.
  16. 16. Nimm die Kapern aus dem Öl und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  17. 17. Reinige die Schüssel, in der die Kapern waren.
  18. 18. Schäle den Knoblauch.
  19. 19. Würfle den Knoblauch fein.
  20. 20. Wasche den Fenchel.
  21. 21. Entferne den harten Strunk am Boden des Fenchels.
  22. 22. Hebe das grüne Fenchelgrün zur Seite.
  23. 23. Schneide die Fenchelknolle in feine Scheiben oder in etwa halbe Zentimeter dicke Stücke.
  24. 24. Bringe etwa drei Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  25. 25. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  26. 26. Gib den gewürfelten Knoblauch in die Pfanne.
  27. 27. Brate den Knoblauch für etwa eine Minute an.
  28. 28. Gib den geschnittenen Fenchel und einen Teelöffel Zucker dazu.
  29. 29. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Wenden für etwa fünf Minuten mit.
  30. 30. Koche die Tagliatelle im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung, das sind etwa fünf Minuten, al dente.
  31. 31. Nimm die Tomaten aus dem Ofen.
  32. 32. Hebe etwa zwei Schöpfkellen des Nudelwassers in einer Schüssel auf, bevor du die Nudeln abgießt.
  33. 33. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit dem Fenchel.
  34. 34. Gib die Ofentomaten samt ihrem Bratensaft dazu.
  35. 35. Vermenge alles gut miteinander.
  36. 36. Falls nötig, gib etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu.
  37. 37. Schalte den Herd aus.
  38. 38. Lass die Pfanne aber noch auf der heißen Platte stehen.
  39. 39. Wasche die Petersilie.
  40. 40. Schüttle die Petersilie trocken.
  41. 41. Hacke die Petersilie grob.
  42. 42. Richte die Tagliatelle in tiefen Tellern an.
  43. 43. Garniere das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  44. 44. Streue das aufbewahrte Fenchelgrün darüber.
  45. 45. Lege die frittierten Kapern als Dekoration darauf.
  46. 46. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion