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🍽️ Italienische Bärlauch-Focaccia

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in lauwarmem Wasser und Zucker in einer Schüssel auf.
  2. 2. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten lang abgedeckt ruhen.
  3. 3. Gib Mehl, 2 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  4. 4. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  5. 5. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  6. 6. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  7. 7. Wasche den Bärlauch gründlich und schüttle ihn trocken.
  8. 8. Hebe eine Handvoll frischer Bärlauchblätter für später beiseite.
  9. 9. Hacke den restlichen Bärlauch grob.
  10. 10. Brösele den Feta mit den Händen klein.
  11. 11. Gib den gehackten Bärlauch und 8 Esslöffel Olivenöl in einen hohen Behälter.
  12. 12. Püriere die Mischung fein.
  13. 13. Würze das Öl mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  15. 15. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
  16. 16. Forme den Teig so groß wie dein Backblech.
  17. 17. Lege den Teig auf ein geöltes Backblech.
  18. 18. Drücke mit einem Holzspieß gleichmäßige Vertiefungen in den Teig.
  19. 19. Verteile das Bärlauchöl gleichmäßig auf der Focaccia.
  20. 20. Lasse die Focaccia abgedeckt nochmals etwa 1 Stunde gehen.
  21. 21. Heize den Ofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  22. 22. Backe die Focaccia etwa 20 Minuten goldbraun.
  23. 23. Nimm die Focaccia etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Ofen.
  24. 24. Belege sie mit dem frischen Bärlauch, dem Feta und den Pinienkernen.
  25. 25. Lege sie zurück in den Ofen und backe sie fertig.
  26. 26. Nimm die Focaccia aus dem Ofen.
  27. 27. Serviere sie heiß oder lauwarm in Stücke geschnitten.

Nährwerte pro Portion