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🍲 Klassische italienische Bohnen-Nudel-Suppe

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche den Stangensellerie gründlich.
  4. 4. Schneide den Stangensellerie in dünne Ringe.
  5. 5. Lege das grüne Blattwerk des Selleries beiseite.
  6. 6. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Sellerie in den Topf.
  8. 8. Dünste das Gemüse etwa 4 Minuten lang, bis es glasig ist.
  9. 9. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  10. 10. Brate das Tomatenmark etwa 1 Minute lang mit.
  11. 11. Lösche die Mischung mit den gehackten Tomaten ab.
  12. 12. Gieße die Brühe dazu.
  13. 13. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
  14. 14. Streu den Oregano ein.
  15. 15. Würze die Suppe mit Salz.
  16. 16. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  17. 17. Gib etwas Zucker hinzu.
  18. 18. Bringe die Suppe zum Kochen.
  19. 19. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten lang zugedeckt köcheln.
  20. 20. Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  21. 21. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  22. 22. Lasse die Bohnen abtropfen.
  23. 23. Koche die Nudeln im sprudelnden Salzwasser etwa 9 bis 11 Minuten.
  24. 24. Koche die Nudeln al dente (bissfest).
  25. 25. Gieße die Nudeln ab.
  26. 26. Gib die Nudeln zur Suppe.
  27. 27. Gib die Bohnen zur Suppe.
  28. 28. Lasse die Nudeln und Bohnen in der Suppe erwärmen.
  29. 29. Schmecke die Suppe kräftig ab.
  30. 30. Wasche das Selleriegrün und die Petersilie.
  31. 31. Schüttle das Gemüse trocken.
  32. 32. Entferne die groben Stiele vom Selleriegrün und der Petersilie.
  33. 33. Hacke die Kräuter fein.
  34. 34. Bestreue die fertige Suppe mit der Kräuter-Sellerie-Mischung.
  35. 35. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion