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🥗 Hähnchen-Röllchen mit Peperoni-Nudelsalat und gerösteten Cashews

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe, aber lass den Strunk ganz.
  2. 2. Wasche die Peperoni gründlich und entferne die Stiele.
  3. 3. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Brate die Zwiebelringe und die Peperoni für etwa 3 Minuten unter Rühren an.
  5. 5. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  6. 6. Spüle die Pfanne kurz ab.
  7. 7. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  8. 8. Koche die Kritharaki-Nudeln darin für etwa 10 Minuten al dente.
  9. 9. Gieße die Nudeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Lege die Nudeln in eine Schüssel und stell sie beiseite.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Wurzelenden.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
  13. 13. Wasche den Spinat und trockne ihn gut ab.
  14. 14. Spüle die Putensteaks ab und tupfe sie trocken.
  15. 15. Halbiere die Putensteaks längs.
  16. 16. Klopfe das Fleisch leicht platt.
  17. 17. Würze das Fleisch nach Geschmack.
  18. 18. Verteile auf jedem Fleischstück 1 Peperoni und 2 der angebratenen Zwiebelringe.
  19. 19. Rolle das Fleisch fest auf.
  20. 20. Sichere die Röllchen mit Holzspießen.
  21. 21. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Brate die Fleischröllchen rundherum für etwa 6 Minuten an.
  23. 23. Entferne die Spieße aus den Röllchen.
  24. 24. Wickle die Involtini in Alufolie.
  25. 25. Stell die eingewickelten Röllchen beiseite.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei niedriger Temperatur.
  27. 27. Brate die Frühlingszwiebelringe für etwa 2 Minuten an.
  28. 28. Gib die restlichen Peperoni und Zwiebelringe in die Pfanne.
  29. 29. Brate alles für weitere 2 Minuten.
  30. 30. Gib den Spinat in die Pfanne und schwenke ihn kurz durch.
  31. 31. Vermenge das Gemüse mit den Kritharaki-Nudeln in der Schüssel.
  32. 32. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Schneide die Involtini schräg in mundgerechte Stücke.
  34. 34. Richte die Fleischröllchen zusammen mit dem lauwarmen Nudelsalat auf Tellern an.
  35. 35. Garniere das Gericht mit den gerösteten Cashewkernen.

Nährwerte pro Portion