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🍽️ Seelachs-Garnitur im Papierpäckchen mit Basmatireis

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau den Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Wasche die Limette gründlich ab.
  4. 4. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  5. 5. Presse den Saft der Limette aus.
  6. 6. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Schneide jedes Filet in zwei gleich große Stücke.
  9. 9. Gib die Fischstücke in eine Schüssel.
  10. 10. Gieße den Limettensaft und die Sojasauce über den Fisch.
  11. 11. Mariniere den Fisch, indem du die Stücke gut mit der Sauce vermischt.
  12. 12. Ziehe die äußere Schale der Frühlingszwiebeln ab.
  13. 13. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  14. 14. Schneide die harten Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  16. 16. Wasche den Stangensellerie.
  17. 17. Schneide den Stangensellerie in dünne Scheiben.
  18. 18. Schäle die Ingwerknolle.
  19. 19. Hacke den Ingwer fein.
  20. 20. Wasche die Tomaten.
  21. 21. Entferne den harten Strunk an der Spitze der Tomaten.
  22. 22. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  23. 23. Nimm vier große Stücke Backpapier.
  24. 24. Verteile die Hälfte des vorbereiteten Gemüses auf jedem Papierstück.
  25. 25. Lass den marinierten Fisch gut abtropfen.
  26. 26. Lege die Fischstücke auf das Gemüse im Papier.
  27. 27. Belege den Fisch mit dem restlichen Gemüse.
  28. 28. Würze die Päckchen mit Chiliflocken oder gemahlenem Chili.
  29. 29. Beträufle alles mit der übrig gebliebenen Marinade.
  30. 30. Falte die Ränder des Backpapiers nach innen.
  31. 31. Verschließe die Päckchen fest.
  32. 32. Binde die Päckchen mit Küchenzwirn zu.
  33. 33. Lege die Päckchen auf ein Backblech.
  34. 34. Gare die Päckchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten.
  35. 35. Bringe etwa 700 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  36. 36. Gib den Basmatireis in das kochende Wasser.
  37. 37. Lass den Reis bei niedriger Hitze zugedeckt für ca. 12 bis 15 Minuten quellen.
  38. 38. Serviere den Reis zusammen mit dem Ingwerfisch.

Nährwerte pro Portion