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🍰 Ingwer-Zitrone- und Schoko-Tonka-Energy-Balls

111 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Soft Aprikosen, getrocknet und entsteint 200 g
• Ingwer, frisch 10 g
• Mandeln, ganz 200 g
• Zitronenpaste 1 TL
• Zitronensaft 2 EL
• Vanilleextrakt 1 TL
• Haferflocken, zart 180 g
• Kokosraspel 150 g
• Soft Datteln, getrocknet und entsteint 200 g
• Tonkabohnenpaste 1 TL
• Haselnusskerne, ganz 100 g
• Kakaopulver 50 g

Zubereitung

1. 1. Gib die Aprikosen in den Mixer.
2. 2. Schneide den Ingwer in grobe Stücke.
3. 3. Gib den Ingwer, 100 g Mandeln, Zitronenpaste, Zitronensaft und Vanilleextrakt zu den Aprikosen in den Mixer.
4. 4. Mixe alle Zutaten zu einer Masse.
5. 5. Füge 90 g Haferflocken und zwei Drittel der Kokosraspeln hinzu.
6. 6. Zerkleinere die Masse nur noch kurz.
7. 7. Nimm die Masse aus dem Mixer und gib sie in eine große Schüssel.
8. 8. Knete die Masse gut durch.
9. 9. Forme etwa 20 Kugeln daraus.
10. 10. Gib die restlichen Kokosraspeln in einen Teller.
11. 11. Wälze die Kugeln in den Kokosraspeln.
12. 12. Gib die Datteln und den Espresso in den Mixer.
13. 13. Zerkleinere die Datteln mit dem Espresso.
14. 14. Füge Tonka-Paste, Haselnüsse und 100 g Mandeln hinzu.
15. 15. Mixe alle Zutaten.
16. 16. Füge 90 g Haferflocken hinzu.
17. 17. Zerkleinere die Masse nur noch kurz.
18. 18. Nimm die Masse aus dem Mixer und gib sie in eine große Schüssel.
19. 19. Knete die Masse gut durch.
20. 20. Forme etwa 20 Kugeln daraus.
21. 21. Verteile Backkakao auf einem Teller.
22. 22. Wälze die Kugeln im Backkakao.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 111
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g