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🍰 Knusprige Riegel mit Ingwer und Marzipan

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und hacke ihn sehr fein.
  2. 2. Hebe etwa zwei Teelöffel der gehackten Ingwer-Menge für die Dekoration beiseite.
  3. 3. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  4. 4. Kratze die Samen (das Mark) aus der Schote mit dem Messerrücken heraus.
  5. 5. Gib den restlichen Ingwer, das Marzipan, die Vanillesamen und den Cognac in eine Schüssel.
  6. 6. Knete die Zutaten gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
  7. 7. Lege zwei Blätter Backpapier auf die Arbeitsfläche.
  8. 8. Forme die Marzipanmasse zwischen den Papierlagen zu einer flachen Rolle.
  9. 9. Drücke die Rolle auf eine gleichmäßige Dicke von einem Zentimeter.
  10. 10. Schneide die Rolle in 18 kleine Stücke.
  11. 11. Jedes Stück sollte etwa zwei mal fünf Zentimeter groß sein.
  12. 12. Fülle etwa 500 Milliliter Wasser in einen Topf.
  13. 13. Bringe das Wasser zum Kochen.
  14. 14. Hacke die Zartbitter-Schokolade in grobe Stücke.
  15. 15. Stelle eine Metallschüssel über den Topf mit dem heißen Wasser.
  16. 16. Schmelze die Schokolade in der Metallschüssel vorsichtig.
  17. 17. Tauche jeden Marzipan-Riegel kurz in die geschmolzene Schokolade.
  18. 18. Lasse die überschüssige Schokolade kurz abtropfen.
  19. 19. Lege die überzogenen Riegel auf ein frisches Blatt Backpapier.
  20. 20. Lasse die Riegel vollständig trocknen und fest werden.
  21. 21. Hacke die weiße Schokolade ebenfalls in grobe Stücke.
  22. 22. Schmelze die weiße Schokolade in einer sauberen Metallschüssel über dem heißen Wasserbad.
  23. 23. Gib die geschmolzene weiße Schokolade in einen Gefrierbeutel.
  24. 24. Verschließe den Beutel fest.
  25. 25. Schneide eine kleine Ecke der unteren Ecke des Beutels ab.
  26. 26. Verziere die getrockneten Riegel mit der weißen Schokolade aus dem Beutel.
  27. 27. Streu den aufbewahrten frischen Ingwer über die Riegel.
  28. 28. Serviere die fertigen Riegel sofort.

Nährwerte pro Portion