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🍲 Cremige Linsen-Spinat-Suppe mit indischen Gewürzen
374 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Zwiebeln, gelb 1 St.
- Knoblauchzehen 3 St.
- Ingwer, frisch 15 g
- Zitronen 0.5 St.
- Öl 2 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Koriander, gemahlen 1 TL
- Linsen, rot 300 g
- Tomaten, geschält aus der Dose 400 g
- Gemüsebrühe 600 ml
- Blattspinat, tiefgefroren 200 g
- Zucker Prise
- Salz Prise
- Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
- Currypulver Prise
- Koriander, frisch 5 g
- Sojaghurt 4 EL
Zubereitung
- 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
- 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
- 3. Schäle den Ingwer und schneide ihn in feine Würfel.
- 4. Halbiere die Zitrone und presse die Saft einer Hälfte aus.
- 5. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze.
- 6. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander in den Topf.
- 7. Dünste die Gewürze und das Gemüse für etwa 3 Minuten, bis sie ihre Farbe verlieren.
- 8. Gib die Linsen in den Topf.
- 9. Brate die Linsen für etwa 2 Minuten mit an.
- 10. Lösche das Ganze mit den geschälten Tomaten ab.
- 11. Gib die Gemüsebrühe und den Zitronensaft hinzu.
- 12. Koche die Linsen für etwa 10 Minuten weich.
- 13. Gib den Spinat zur Suppe.
- 14. Koche die Suppe für weitere 3 Minuten weiter.
- 15. Nimm den Topf vom Herd.
- 16. Püriere die Suppe grob mit einem Stabmixer oder einer Gabel.
- 17. Würze die Suppe mit Zucker, Salz, Pfeffer und Currypulver.
- 18. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten abkühlen.
- 19. Wasche die Korianderblätter.
- 20. Schüttle den Koriander trocken.
- 21. Hacke den Koriander grob.
- 22. Verteile die Suppe auf Schüsseln.
- 23. Garniere die Suppe mit dem gehackten Koriander.
- 24. Gib jeweils einen Esslöffel Sojaghurt dazu.
- 25. Serviere die Suppe und guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
- kcal: 374
- Protein: 19 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g