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🍽️ Ofen-Sellerie mit Haselnuss-Creme

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 220 Grad Celsius vor. Stelle die Funktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche den ganzen Sellerie gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Reibe den Sellerie außen mit zwei Esslöffeln Öl ein.
  4. 4. Würze den Sellerie kräftig mit Salz.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Lege den Sellerie auf das vorbereitete Blech.
  7. 7. Schiebe den Sellerie in den vorgeheizten Ofen.
  8. 8. Backe den Sellerie für etwa 90 Minuten.
  9. 9. Stelle eine Pfanne auf den Herd und schalte die Hitze auf mittlere Stufe.
  10. 10. Gib die Haselnüsse in die heiße Pfanne.
  11. 11. Röste die Nüsse ohne zusätzliches Fett.
  12. 12. Wende die Nüsse dabei häufig, damit sie gleichmäßig bräunen.
  13. 13. Nimm die Nüsse nach 5 bis 7 Minuten vom Herd, sobald sie goldbraun sind.
  14. 14. Hebe zwei Esslöffel der gerösteten Haselnüsse für die Dekoration beiseite.
  15. 15. Gib den Rest der Haselnüsse in ein hohes Gefäß.
  16. 16. Übergieße die Haselnüsse mit kochendem Wasser.
  17. 17. Lass die Nüsse für 45 Minuten im Wasser ziehen.
  18. 18. Gieße das Wasser von den Haselnüssen ab.
  19. 19. Fang das abgelaufene Wasser in einem Gefäß auf.
  20. 20. Erhitze eine saubere Pfanne auf niedriger Stufe.
  21. 21. Schmelze die Butter in der Pfanne.
  22. 22. Lass die Butter für etwa 2 Minuten leicht bräunen.
  23. 23. Gieße die braune Butter zu den eingeweichten Haselnüssen.
  24. 24. Gib etwas Öl zur Mischung.
  25. 25. Gib fünf Esslöffel des Haselnuss-Wassers dazu.
  26. 26. Püriere alles zusammen zu einer feinen Creme.
  27. 27. Würze die Haselnuss-Creme mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Wasche den Thymian unter kaltem Wasser.
  29. 29. Trockne die Thymianzweige gut ab.
  30. 30. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  31. 31. Nimm den Sellerie nach der Backzeit aus dem Ofen.
  32. 32. Lass den Sellerie kurz abkühlen.
  33. 33. Schäle die äußere Haut vom Sellerie.
  34. 34. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  35. 35. Lege die Selleriescheiben auf einen Teller.
  36. 36. Gib die Haselnuss-Creme als Topping darauf.
  37. 37. Streu die aufbewahrten gerösteten Haselnüsse darüber.
  38. 38. Verziere das Gericht mit den frischen Thymianblättern.
  39. 39. Serviere den Sellerie sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion