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🍰 Lockere Hefebrötchen mit Schoko-Mandel-Kreuz

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Löse die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auf.
  3. 3. Lasse die Milch-Hefe-Mischung etwa 10 Minuten lang stehen.
  4. 4. Hacke die Schoko-Karamell-Mandeln grob.
  5. 5. Hacke die Aprikosen grob.
  6. 6. Schmelze die Butter in einem weiteren Topf.
  7. 7. Vermenge den Puderzucker, 650 Gramm Mehl, Salz, Zimt und Kardamom in einer großen Schüssel.
  8. 8. Gieße die Hefemilch, die geschmolzene Butter und das Ei in die Mehlmischung.
  9. 9. Verrühre alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig.
  10. 10. Hebe die gehackten Schoko-Karamell-Mandeln, die Aprikosen und die Rosinen unter den Teig.
  11. 11. Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  12. 12. Knete den klebrigen Teig etwa 10 Minuten lang, bis er geschmeidig wird.
  13. 13. Lege den Teig in eine Schüssel.
  14. 14. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  15. 15. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  16. 16. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  17. 17. Forme den Teig zu kleinen Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 5 Zentimetern.
  18. 18. Lege die Teiglinge mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  19. 19. Decke die Teiglinge ab.
  20. 20. Lasse die Teiglinge weitere 30 Minuten ruhen.
  21. 21. Warte, bis die Teiglinge fast doppelt so groß sind.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
  23. 23. Vermenge 70 Gramm Mehl mit 90 Millilitern Wasser in einer kleinen Schüssel.
  24. 24. Fülle die dickflüssige Mehlmischung in einen Gefrierbeutel.
  25. 25. Schneide eine kleine Ecke des Gefrierbeutels ab.
  26. 26. Spritze ein Kreuz aus der Mehlmischung auf jeden Teigling.
  27. 27. Backe die Buns im Ofen etwa 20 Minuten lang goldbraun.
  28. 28. Erwärme die Aprikosenkonfitüre in einem Topf mit 1 Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze.
  29. 29. Bestreiche die heißen Hot Cross Buns mit der warmen Aprikosenkonfitüre.
  30. 30. Lasse die Buns abkühlen.

Nährwerte pro Portion