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🍽️ Honig-Senf-Pute mit Pastinaken-Kartoffelpüree und Karotten

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Vermische Honig, Senf, Salz, zwei Esslöffel Öl und ein bis zwei Spritzer Wasser in einer Schüssel.
  3. 3. Spüle das Putenfleisch ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Reibe das Fleisch gründlich mit der Marinade ein.
  5. 5. Lege das Fleisch beiseite, damit es marinieren kann.
  6. 6. Schneide das Grün der Karotten so kurz, dass noch etwa ein Zentimeter am Gemüse bleibt.
  7. 7. Hebe das Karottengrün für später auf.
  8. 8. Wasche die Karotten gut ab.
  9. 9. Halbiere die Karotten längs.
  10. 10. Verteile die Karotten auf einem Backblech.
  11. 11. Streu Zucker über die Karotten.
  12. 12. Beträufle die Karotten mit zwei Esslöffeln Öl.
  13. 13. Würze die Karotten mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Vermenge alles gut, sodass die Karotten gleichmäßig gewürzt sind.
  15. 15. Röste die Karotten für etwa 20 Minuten im Ofen goldbraun.
  16. 16. Wende die Karotten nach etwa 10 Minuten.
  17. 17. Wasche die Pastinaken und Kartoffeln ab.
  18. 18. Schäle die Pastinaken und Kartoffeln.
  19. 19. Schneide das Gemüse in etwa zwei Zentimeter große Stücke.
  20. 20. Gib das Gemüse in einen Topf mit Salzwasser.
  21. 21. Bringe das Wasser zum Kochen.
  22. 22. Gare das Gemüse zugedeckt für etwa 15 Minuten weich.
  23. 23. Gieße das Kochwasser ab.
  24. 24. Füge Frischkäse und zwei Esslöffel Butter hinzu.
  25. 25. Stampfe das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben Püree.
  26. 26. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Halte das Püree warm.
  28. 28. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  29. 29. Brate das Putenfleisch rundherum für etwa zwei bis drei Minuten an.
  30. 30. Brate das Fleisch, bis es goldbraun ist.
  31. 31. Bewahre die Marinade auf.
  32. 32. Reduziere die Hitze.
  33. 33. Füge zwei Esslöffel Butter und die restliche Marinade hinzu.
  34. 34. Gare das Fleisch bei geschlossenem Deckel für etwa fünf Minuten weiter.
  35. 35. Nimm die Karotten aus dem Ofen.
  36. 36. Richte die Karotten, das Pastinaken-Kartoffelpüree, die Putenbrust und den Bratensatz auf Tellern an.
  37. 37. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion