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🍰 Himbeer-Streuselkuchen

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 200 g
• Zucker 175 g
• Salz Prise
• Butter 100 g
• Tonkabohnenpaste 1 TL
• Speisequark, Magerstufe 250 g
• Eier 1 St.
• Milch 200 ml
• Öl 100 ml
• Backmehl 300 g
• Vanilleextrakt 1 TL
• Himbeeren, frisch 200 g
• Mandeln, gehobelt 50 g
• Puderzucker 30 g

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. 3. Stelle einen Backring auf das vorbereitete Blech.
4. 4. Gib das Mehl, 100 Gramm Zucker, eine Prise Salz, die Butter und die Tonkapaste in eine Küchenmaschine.
5. 5. Verrühre die Zutaten zu Streuseln.
6. 6. Stelle die Streusel kurz in den Kühlschrank.
7. 7. Verrühre den Magerquark mit Ei, Milch und Öl.
8. 8. Gib das Backmehl, 75 Gramm Zucker, eine Prise Salz und das Vanilleextrakt hinzu.
9. 9. Rühre alles kurz durch, bis eine glatte Masse entsteht.
10. 10. Fülle den Teig in den Backring.
11. 11. Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig.
12. 12. Gib die kalten Streusel über den Kuchen.
13. 13. Bestreue den Kuchen mit gehobelten Mandeln.
14. 14. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für etwa 60 bis 70 Minuten.
15. 15. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist.
16. 16. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
17. 17. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
18. 18. Bestreue den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.
19. 19. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 54 g