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🍰 Himbeer-Schmetterlings-Cupcakes

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 175 Grad vor. Nutze dabei Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Himbeeren gründlich ab.
  3. 3. Entferne alle beschädigten oder unreifen Früchte.
  4. 4. Püriere die Himbeeren in einem hohen Gefäß.
  5. 5. Streiche das Püree durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.
  6. 6. Gib die weiche Butter, den Zucker, den Zimt, das Salz und den Vanillinzucker in eine Schüssel.
  7. 7. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer cremig auf.
  8. 8. Schlage die Eier einzeln auf.
  9. 9. Rühre jedes Ei einzeln in die Buttermischung ein.
  10. 10. Gib das Mehl, das Backpulver, die Milch und die Hälfte des Himbeerpürees in die Schüssel.
  11. 11. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
  12. 12. Lege Papierförmchen in ein Muffinblech.
  13. 13. Fülle die Förmchen mit dem Teig.
  14. 14. Backe die Cupcakes im Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten.
  15. 15. Nimm die Cupcakes heraus, wenn sie goldbraun sind.
  16. 16. Lass die Cupcakes auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  17. 17. Schlage den Frischkäse und die restliche Butter in einer Schüssel cremig.
  18. 18. Siebe den Puderzucker ab.
  19. 19. Rühre den Puderzucker langsam in die Creme ein.
  20. 20. Schlage die Creme etwa 2 bis 3 Minuten auf.
  21. 21. Rühre das restliche Himbeerpüree vorsichtig unter die Creme.
  22. 22. Schneide einen Cupcake in der Mitte durch.
  23. 23. Schneide die beiden Hälften in dünne Scheiben.
  24. 24. Gib etwas Creme auf die Unterseite des Cupcake-Bodens.
  25. 25. Stecke zwei Cupcake-Scheiben senkrecht in die Creme.
  26. 26. Dekoriere die Cupcakes nach Belieben mit Zuckerperlen.

Nährwerte pro Portion