← Alle Rezepte

🍰 Himbeer-Joghurt-Creme mit rosa Baiser-Knuspern

291 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Himbeer-Joghurt-Creme mit rosa Baiser-Knuspern Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 120 Grad Umluft ein und lass ihn vorheizen.
  2. 2. Wasche die Himbeeren gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Nimm eine kleine Handvoll Himbeeren zur Seite, um sie später zum Dekorieren zu nutzen.
  4. 4. Püriere den restlichen Teil der Himbeeren in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse.
  5. 5. Gieße das Püree durch ein feines Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen.
  6. 6. Schneide eine Zitrone in zwei Hälften und presse den Saft aus.
  7. 7. Trenne die Eier, sodass du nur das Eiweiß für das Rezept verwendest.
  8. 8. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer auf, bis es steif wird.
  9. 9. Rühre langsam den Zucker und das Salz unter, während du weiter schlagst.
  10. 10. Schlage die Masse weiter, bis sie fest und glänzend aussieht.
  11. 11. Rühre einen Esslöffel Zitronensaft kurz unter die Baisermasse.
  12. 12. Hebe ein bis zwei Esslöffel Himbeerpüree vorsichtig unter, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
  13. 13. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  14. 14. Nimm einen Esslöffel und forme kleine Tupfen von der Baisermasse auf das Blech.
  15. 15. Achte darauf, dass die Tupfen etwa drei Zentimeter Durchmesser haben und etwas Abstand zueinander liegen.
  16. 16. Backe die Baiser im Ofen für etwa 60 Minuten, bis sie hell und knusprig sind.
  17. 17. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Baiser vollständig abkühlen.
  18. 18. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  19. 19. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  20. 20. Hacke die Minzblätter klein.
  21. 21. Schlage die Sahne in einer Schüssel mit dem Handmixer steif.
  22. 22. Hebe den Joghurt und den Puderzucker vorsichtig unter die Sahne.
  23. 23. Rühre das restliche Himbeerpüree unter die Joghurt-Sahne-Mischung.
  24. 24. Vermenge die gehackte Minze unter der Creme.
  25. 25. Verteile die Himbeer-Sahne-Joghurt-Creme auf einzelnen Schalen.
  26. 26. Dekoriere die Schalen mit den abgekühlten rosa Baiser-Tupfen und den zurückbehaltenen frischen Himbeeren.
  27. 27. Serviere das Dessert sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion