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🍰 Saftiger Himbeer-Kasten

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Himbeeren gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Gib die Hälfte der Himbeeren in einen hohen Behälter.
  4. 4. Püriere diese Himbeeren mit einem Stabmixer oder Mixer fein.
  5. 5. Drücke das Püree durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.
  6. 6. Schlage die weiche Butter, den Zucker und die Eier in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig auf.
  7. 7. Gib das Mehl, das Backpulver und das Salz zur Butter-Zucker-Mischung.
  8. 8. Vermenge alles zu einem glatten Teig.
  9. 9. Hebe das Himbeerpüree vorsichtig unter den Teig.
  10. 10. Hebe auch die restlichen ganzen Himbeeren vorsichtig unter den Teig.
  11. 11. Fette eine Kastenform mit einer Länge von 25 Zentimetern gut ein.
  12. 12. Streue die eingefettete Form mit Semmelbröseln aus.
  13. 13. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  14. 14. Backe den Kuchen etwa 55 Minuten im Ofen.
  15. 15. Decke die Oberfläche des Kuchens gegen Ende der Backzeit mit Aluminiumfolie ab, falls sie zu dunkel wird.
  16. 16. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen.
  17. 17. Nimm den Kuchen nach dem Abkühlen aus der Form.
  18. 18. Bestäube den fertigen Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion