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🍰 Himbeer-Joghurt-Torte

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Trenne das Ei: Nimm das Eigelb heraus und behalte das Eiweiß für etwas anderes auf.
  3. 3. Gib die Butterstücke, das Eigelb, Puderzucker, Vanillinzucker, Salz und Mehl in eine Schüssel.
  4. 4. Verarbeite die Zutaten zu einem glatten Mürbeteig (ein kurz gekneteter, bröseliger Teig).
  5. 5. Leg den Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  6. 6. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
  7. 7. Streiche etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  8. 8. Rolle den Teig rund aus.
  9. 9. Fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein.
  10. 10. Lege den Teig in die Form.
  11. 11. Stich den Teig mehrmals mit einer Gabel an.
  12. 12. Decke den Teig mit Backpapier ab.
  13. 13. Schwere getrocknete Hülsenfrüchte (wie Erbsen) auf das Papier.
  14. 14. Backe den Boden für ca. 15 Minuten im Ofen.
  15. 15. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte.
  16. 16. Backe den Boden für weitere ca. 5 Minuten, bis er knusprig ist.
  17. 17. Lass den Kuchenboden in der Form abkühlen.
  18. 18. Lass die gefrorenen Himbeeren auftauen.
  19. 19. Gib die Himbeeren in ein Sieb und lass sie abtropfen.
  20. 20. Fange die abtropfende Flüssigkeit in einem Gefäß auf.
  21. 21. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  22. 22. Vermenge Joghurt, 4 Esslöffel der Himbeerflüssigkeit und Zucker in einer Schüssel.
  23. 23. Drücke die eingeweichte Gelatine leicht aus.
  24. 24. Schmelze die Gelatine in einem Topf bei niedriger Hitze für etwa 2 Minuten.
  25. 25. Rühre zwei Esslöffel der Joghurtcreme unter die flüssige Gelatine.
  26. 26. Vermenge die Gelatinemischung mit dem restlichen Joghurt.
  27. 27. Schlage die Sahne mit einem Handmixer und Schneebesen steif.
  28. 28. Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter die Joghurtcreme.
  29. 29. Hebe die Himbeeren vorsichtig unter die Creme.
  30. 30. Verteile die Himbeer-Joghurt-Mischung gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
  31. 31. Stell die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  32. 32. Entferne den Rand der Springform vor dem Servieren.
  33. 33. Dekorier die Torte nach Wunsch mit frischen Himbeeren.

Nährwerte pro Portion