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🍰 Fruchtiges Himbeer-Erdbeer-Eis

136 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Himbeeren und Erdbeeren gründlich.
  2. 2. Trockne die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Entferne das grüne Blattwerk von den Erdbeeren.
  4. 4. Schneide die Erdbeeren je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  5. 5. Lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus.
  6. 6. Verteile 100 Gramm Himbeeren und 100 Gramm Erdbeeren gleichmäßig in der Form.
  7. 7. Setze den Rühraufsatz in den Mixbehälter deines Geräts ein.
  8. 8. Schlage die Sahne steif, indem du sie 1 Minute und 30 Sekunden auf Stufe 4 rührst.
  9. 9. Achte darauf, dass du den Messbecher dabei nicht einsetzt.
  10. 10. Nimm den Rühraufsatz heraus und fülle die Sahne in eine separate Schüssel um.
  11. 11. Reinige den Mixbehälter und den Rühraufsatz gründlich.
  12. 12. Setze den Rühraufsatz wieder in den sauberen Mixbehälter ein.
  13. 13. Gib die Eigelbe, gesiebten Puderzucker und 10 Gramm Vanillezucker in den Behälter.
  14. 14. Schlage die Mischung cremig auf, indem du sie 3 Minuten auf Stufe 3 bei 70 Grad Celsius rührst.
  15. 15. Setze dabei den Messbecher ein.
  16. 16. Gib den Joghurt zur Eigelb-Mischung.
  17. 17. Rühre den Joghurt 20 Sekunden auf Stufe 2 unter.
  18. 18. Gib die vorbereitete Sahne zur Masse.
  19. 19. Vermische die Sahne 20 Sekunden auf Stufe 2 unter.
  20. 20. Nimm den Rühraufsatz aus dem Behälter.
  21. 21. Gieße die Creme gleichmäßig über die Früchte in der Form.
  22. 22. Lass das Parfait 12 Stunden im Gefrierschrank gefrieren.
  23. 23. Reinige den Mixbehälter nach dem Gebrauch.
  24. 24. Gib die restlichen Früchte, den restlichen Zucker und den restlichen Vanillezucker in den Mixbehälter.
  25. 25. Koche die Mischung 10 Minuten auf Stufe 2 bei 90 Grad Celsius auf.
  26. 26. Achte darauf, dass du den Messbecher dabei nicht einsetzt.
  27. 27. Püriere die heiße Fruchtmasse 30 Sekunden mit der Pürier-Funktion.
  28. 28. Setze dabei den Messbecher ein.
  29. 29. Fülle die Püree-Masse in einen Topf oder eine Schüssel.
  30. 30. Streiche die Masse durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.
  31. 31. Lass die Fruchtsauce vollständig abkühlen.
  32. 32. Nimm das Parfait 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.
  33. 33. Schneide das Parfait in Scheiben.
  34. 34. Gieße die abgekühlte Fruchtsauce über die Scheiben.
  35. 35. Viel Freude beim Genießen!
  36. 36. Tipp: Du kannst auch Tiefkühlfrüchte verwenden, wenn keine frischen verfügbar sind.

Nährwerte pro Portion