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🍰 Himbeer-Brownies mit Vanilleeis

774 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad vor. Stelle die Backform mit Backpapier aus.
  2. 2. Fülle Wasser in einen Topf und erhitze es.
  3. 3. Würfle die Schokolade und die Butter grob.
  4. 4. Gib Schokolade und Butter in eine Metallschüssel.
  5. 5. Stelle die Metallschüssel über das heiße Wasser.
  6. 6. Schmelze die Schokolade und die Butter langsam unter Rühren.
  7. 7. Gib 3 Eier in eine separate Schüssel.
  8. 8. Gib den Rohrzucker zu den Eiern.
  9. 9. Schlage die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig auf.
  10. 10. Nimm die Schüssel von der Wärmequelle.
  11. 11. Lass die Schokoladenmasse leicht abkühlen.
  12. 12. Nimm 150 Gramm aufgetaute Himbeeren.
  13. 13. Gib die Himbeeren zur abgekühlten Schokoladenmasse.
  14. 14. Verrühre die Himbeeren mit der Schokoladenmasse.
  15. 15. Gib die schaumig gerührten Eier zur Schokoladen-Himbeer-Mischung.
  16. 16. Verrühre alles gut miteinander.
  17. 17. Siebe das Mehl und das Backpulver.
  18. 18. Gib die gesiebten trockenen Zutaten zur Masse.
  19. 19. Gib die geriebenen Haselnüsse dazu.
  20. 20. Vermenge alles vorsichtig, bis ein Teig entsteht.
  21. 21. Reibe die Zitronenschale frisch.
  22. 22. Gib die Zitronenschale in den Teig.
  23. 23. Schmecke den Teig mit der Zitronenschale ab.
  24. 24. Gib den Brownieteig in die vorbereitete Backform.
  25. 25. Streiche den Teig glatt.
  26. 26. Belege den Teig mit frischen Himbeeren.
  27. 27. Backe die Brownies für ca. 30 Minuten.
  28. 28. Gib 4 Eigelbe in eine Metallschüssel.
  29. 29. Gib Zucker zu den Eigelben.
  30. 30. Gib 200 Gramm aufgetaute Himbeeren dazu.
  31. 31. Stelle die Metallschüssel über einen Topf mit heißem Wasser.
  32. 32. Achte darauf, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt.
  33. 33. Schlage die Masse mit einem Schneebesen cremig auf.
  34. 34. Achte darauf, dass das Himbeer-Sabayon nicht zu heiß wird.
  35. 35. Nimm die Schüssel sofort vom heißen Wasserbad.
  36. 36. Stelle das Himbeer-Sabayon beiseite.
  37. 37. Verteile das warme Himbeer-Sabayon auf Tellern.
  38. 38. Setze einen lauwarmen Brownie auf das Sabayon.
  39. 39. Gib eine Kugel Vanilleeis dazu.
  40. 40. Garniere nach Belieben mit frischen Himbeeren und Minze.

Nährwerte pro Portion