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🍽️ Herzhafte Kartoffel-Apfel-Rolle

830 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben oder hobele sie.
  4. 4. Lege die Kartoffelscheiben für 10 Minuten in eine Schüssel mit 3 Litern kaltem Wasser.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Schneide den Knoblauch in feine Würfel.
  9. 9. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  10. 10. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  11. 11. Hacke die Petersilienblätter grob.
  12. 12. Schneide den Räuchertofu in kleine Würfel.
  13. 13. Wasche den Apfel.
  14. 14. Entferne den Strunk und das Kerngehäuse vom Apfel.
  15. 15. Schneide den Apfel in ca. 1 cm große Würfel.
  16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate die Zwiebeln glasig an.
  18. 18. Gib die Räuchertofuwürfel, den Apfel und die Petersilie zu den Zwiebeln in die Pfanne.
  19. 19. Brate die Zutaten kurz mit.
  20. 20. Gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab.
  21. 21. Drücke die Kartoffeln mit den Händen aus.
  22. 22. Gib die Kartoffeln zu den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne.
  23. 23. Brate die Kartoffeln für ca. 5 Minuten an.
  24. 24. Gib den Sojaghurt, den Knoblauch und den Majoran dazu.
  25. 25. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Rolle den Blätterteig ab.
  27. 27. Verteile die Kartoffelfüllung auf dem Teig.
  28. 28. Lasse einen Rand von ca. 5 cm frei.
  29. 29. Schlage die kurzen Seiten des Teigs ein.
  30. 30. Rolle den Blätterteig eng auf.
  31. 31. Lege die Rolle mit der überlappenden Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  32. 32. Backe den Strudel für ca. 25 Minuten goldbraun.
  33. 33. Nimm den Strudel aus dem Ofen.
  34. 34. Serviere den Strudel auf Tellern.

Nährwerte pro Portion