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🍰 Herzhafter Käsekuchen mit Spinat

291 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Salzstangen in einen Gefrierbeutel.
  2. 2. Zerkrümle die Salzstangen fein.
  3. 3. Schmelze Butter in einem Topf.
  4. 4. Vermische die geschmolzene Butter mit den Salzstangenkrümeln.
  5. 5. Fülle die Masse in eine Springform.
  6. 6. Drücke den Boden der Form mit der Hand fest.
  7. 7. Stelle die Form für die Kruste in den Kühlschrank.
  8. 8. Weiche Blattgelatine in kaltem Wasser ein.
  9. 9. Wasche die Zitrone heiß ab.
  10. 10. Reibe etwa zwei Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  11. 11. Halbiere die Zitrone.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Wasche den Spinat.
  14. 14. Lasse den Spinat abtropfen.
  15. 15. Halbiere die Zwiebel.
  16. 16. Schäle die Zwiebel.
  17. 17. Würfle die Zwiebel fein.
  18. 18. Schäle den Knoblauch.
  19. 19. Hacke den Knoblauch fein.
  20. 20. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  21. 21. Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch etwa zwei Minuten lang farblos an.
  22. 22. Gib den Spinat zur Pfanne.
  23. 23. Lasse den Spinat etwa drei Minuten zusammenfallen.
  24. 24. Würze den Spinat mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Lasse den Spinat abkühlen.
  26. 26. Gib Frischkäse in eine Schüssel.
  27. 27. Gib Mascarpone zur Schüssel.
  28. 28. Gib die Zitronenschale dazu.
  29. 29. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  30. 30. Rühre die Creme glatt.
  31. 31. Gib die Schlagsahne in ein hohes Gefäß.
  32. 32. Schlage die Sahne mit einem Handrührer und Schneebesen steif.
  33. 33. Drücke die eingeweichte Blattgelatine aus.
  34. 34. Erwärme die Gelatine in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  35. 35. Erwärme die Gelatine, bis sie flüssig ist.
  36. 36. Nimm ein bis zwei Esslöffel der Creme.
  37. 37. Rühre die Creme vorsichtig in die flüssige Gelatine ein.
  38. 38. Gib die Gelatinemischung in die Schüssel mit der restlichen Creme.
  39. 39. Verrühre die Gelatine mit der restlichen Creme.
  40. 40. Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter die Creme.
  41. 41. Hebe den abgekühlten Spinat unter die Creme.
  42. 42. Verteile die Spinatmasse auf dem vorbereiteten Boden.
  43. 43. Stelle den Kuchen für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
  44. 44. Portioniere den herzhaften Käsekuchen.
  45. 45. Bestreue die Portionen mit Cayennepfeffer.
  46. 46. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion