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🍳 Herzhafte Waffeln mit Spiegelei und Bacon

756 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vereine 80 Milliliter Öl, 500 Milliliter Buttermilch und 2 Eier in einer großen Schüssel.
  2. 2. Siebe 260 Gramm Mehl, 1 Esslöffel Backpulver und eine Prise Salz über die Flüssigkeit.
  3. 3. Rühre die Masse mit einem Schneebesen glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. 4. Ziehe 4 Blätter vom Salatkopf ab und wasche sie gründlich.
  5. 5. Wasche die Tomaten, entferne den harten Strunk und schneide sie in dünne Scheiben.
  6. 6. Heize dein Waffeleisen vor und fetten Sie die Form leicht ein.
  7. 7. Gieße jeweils eine Schöpfkelle Teig in die heiße Form.
  8. 8. Backe die Waffeln für etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. 9. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe ohne zusätzliches Fett.
  10. 10. Brate den Bacon darin für 4 bis 6 Minuten knusprig an.
  11. 11. Nimm den Bacon aus der Pfanne und beträufle ihn mit 1 Esslöffel Honig.
  12. 12. Lass die Pfanne ungewaschen stehen, um das Fett für die nächsten Schritte zu nutzen.
  13. 13. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe zurück.
  14. 14. Schlage 4 Eier auf und gib sie vorsichtig in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate die Eier für etwa 4 Minuten zu Spiegeleiern.
  16. 16. Würze die Spiegeleier abschließend mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Bestreiche die fertigen Waffeln dünn mit Mayonnaise.
  18. 18. Belege die Waffeln nach Belieben mit Salat, Tomatenscheiben, Bacon und Spiegelei.
  19. 19. Decke das Sandwich mit einer weiteren Waffel ab.
  20. 20. Stecke das Waffel-Sandwich ggf. mit einem Zahnstocher fest und serviere es.

Nährwerte pro Portion