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🍽️ Bunte Gemüsetarte mit Butterteig

486 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die kalte Butter in grobe Würfel.
  2. 2. Gib die Butterwürfel, Salz, Mehl, ein Ei und Backpulver in eine Schüssel.
  3. 3. Verarbeite die Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
  4. 4. Falls der Teig zu trocken ist, gib 4 bis 5 Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  5. 5. Fette eine Quiche- oder Tarteform mit 26 cm Durchmesser ein.
  6. 6. Drücke den Teig mit leicht bemehlten Fingern in die Form.
  7. 7. Forme einen etwa 3 cm hohen Rand.
  8. 8. Stelle den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  9. 9. Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  11. 11. Schäle die Karotten und Pastinaken und entferne ebenfalls die Enden.
  12. 12. Schneide das Gemüse mit einem Sparschäler oder einer Mandoline längs in dünne Streifen.
  13. 13. Bringe 3 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  14. 14. Gare die Zucchini, Karotten und Pastinaken nacheinander für etwa 2 Minuten im kochenden Wasser.
  15. 15. Nimm das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Topf.
  16. 16. Schrecke das Gemüse unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Spüle den Thymian ab und schüttle ihn trocken.
  18. 18. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  19. 19. Vermische in einer Schüssel Crème fraîche, ein Ei, geriebenen Emmentaler und den gehackten Thymian.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Verteile die Crememischung gleichmäßig auf dem gekühlten Teig.
  22. 22. Lege die Zucchini-, Karotten-, Pastinaken- und Rote-Bete-Scheiben spiralförmig von außen nach innen in die Form.
  23. 23. Fülle die Tarte vollständig mit dem Gemüse.
  24. 24. Bestreiche das Gemüse dünn mit Öl.
  25. 25. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen für etwa 50 bis 60 Minuten.
  26. 26. Serviere die Tarte warm oder lauwarm.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion