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🍰 Herzhafte Pizza-Muffins

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
  3. 3. Halbiere die Paprika und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  4. 4. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  7. 7. Wasche die Tomaten.
  8. 8. Halbiere die Tomaten.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  10. 10. Brate die Paprikawürfel und die Zwiebelringe etwa 3 Minuten lang an.
  11. 11. Rühre dabei gelegentlich um.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit Rotwein ab.
  13. 13. Würze die Mischung mit Thymian, Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lasse das Gemüse für 5 Minuten weich schmoren.
  15. 15. Gib die Tomaten in den letzten 2 Minuten dazu.
  16. 16. Nimm das Gemüse aus der Pfanne.
  17. 17. Lasse das Gemüse etwas abkühlen.
  18. 18. Vermische in einer Schüssel Schmand, Gouda und Ei.
  19. 19. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Roll den Teig flach aus.
  21. 21. Stechen mit einem Glas 12 Kreise aus dem Teig.
  22. 22. Fette ein Muffinblech ein.
  23. 23. Lege die Teigkreise in die Förmchen.
  24. 24. Verteile die Eiercreme gleichmäßig in den Förmchen.
  25. 25. Streiche das vorbereitete Paprikagemüse darauf.
  26. 26. Backe die Muffins für 18 bis 20 Minuten im Ofen.
  27. 27. Nimm sie heraus, wenn sie goldbraun sind.
  28. 28. Serviere die Muffins lauwarm oder kalt.
  29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion