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🍽️ Herzhafte Kichererbsen-Pfannkuchen

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verrühre sie kräftig.
  2. 2. Gib das Mehl und das Salz dazu und vermische alles gut.
  3. 3. Rühre nach und nach die Milch ein, bis der Teig glatt und leicht dickflüssig ist.
  4. 4. Lass die Kichererbsen abtropfen.
  5. 5. Mische 100 Gramm der Kichererbsen unter den Teig.
  6. 6. Wasche die Zitrone gründlich und tupfe sie trocken.
  7. 7. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab.
  8. 8. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  9. 9. Lass den Mozzarella abtropfen.
  10. 10. Schneide den Mozzarella in grobe Stücke.
  11. 11. Wasche den Spinat.
  12. 12. Schleudere den Spinat trocken.
  13. 13. Nimm eine separate Schüssel.
  14. 14. Gib die restlichen Kichererbsen in die Schüssel.
  15. 15. Füge den Mozzarella hinzu.
  16. 16. Gib den Spinat dazu.
  17. 17. Gib den Zitronensaft und die Zitronenschale hinein.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Vermische alle Zutaten für die Füllung gut.
  20. 20. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Gib eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne.
  22. 22. Kippe die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
  23. 23. Brate den Pfannkuchen etwa ein bis zwei Minuten goldbraun.
  24. 24. Wende den Pfannkuchen, wenn er fest ist und sich vom Boden löst.
  25. 25. Brate die andere Seite etwa 30 Sekunden goldbraun.
  26. 26. Gib einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Pfannkuchens.
  27. 27. Brate den gefüllten Pfannkuchen etwa eine Minute weiter.
  28. 28. Leg den fertigen Pfannkuchen beiseite.
  29. 29. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  30. 30. Serviere die herzhaften Kichererbsen-Pfannkuchen heiß.

Nährwerte pro Portion