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🍽️ Herzhafte Gnocchi-Pfanne mit Paprika, Speck und Rucola

605 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen. Decke den Topf ab, während du die Paprika vorbereitest.
  2. 2. Wasche die Spitzpaprika gründlich. Schneide sie der Länge nach in Viertel und entferne die Kerne.
  3. 3. Nimm eine der Paprikaviertel und schneide es in kleine Würfel.
  4. 4. Nimm die anderen Paprikaviertel und schneide sie quer in feine Streifen.
  5. 5. Wasche den Rucola gründlich. Lass ihn in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Gib die Gnocchi in das kochende Salzwasser.
  7. 7. Lasse die Gnocchi etwa 3 Minuten garen.
  8. 8. Achte darauf, wann die Gnocchi an die Oberfläche steigen. Sobald sie schwimmen, sind sie gar.
  9. 9. Gieße die Gnocchi in ein Sieb ab, um das Wasser zu entfernen.
  10. 10. Lege die Gnocchi auf einen Teller und stelle sie beiseite.
  11. 11. Nimm eine kleine Schüssel und gib die Paprikawürfel hinein.
  12. 12. Gib etwas Paprikapulver zu den Würfeln.
  13. 13. Gib Crème fraîche in die Schüssel.
  14. 14. Vermische die Paprikawürfel, das Paprikapulver und die Crème fraîche gut miteinander.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz.
  16. 16. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  17. 17. Würze die Mischung mit einer Prise Zucker.
  18. 18. Stelle eine Pfanne auf den Herd und heize sie auf mittlerer Stufe vor.
  19. 19. Lege die Speckstreifen in die heiße Pfanne. Brate sie ohne zusätzliches Fett knusprig.
  20. 20. Brate den Speck etwa 5 bis 6 Minuten.
  21. 21. Nimm den gebratenen Speck aus der Pfanne.
  22. 22. Lege den Speck auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  23. 23. Reinige die Pfanne nicht. Lass die Bratrückstände drin.
  24. 24. Gib 2 Esslöffel Butter in die Pfanne zu den Bratrückständen.
  25. 25. Erhitze die Butter bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten.
  26. 26. Warte, bis die Butter schäumt.
  27. 27. Gib die Gnocchi in die Pfanne.
  28. 28. Brate die Gnocchi etwa 5 Minuten goldbraun an.
  29. 29. Gib die Paprikastreifen in die Pfanne.
  30. 30. Gib etwas Paprikapulver hinzu.
  31. 31. Brate die Paprika etwa 2 Minuten mit.
  32. 32. Kurz bevor die Garzeit endet, gib 2 Esslöffel Butter hinzu.
  33. 33. Gib den Rucola in die Pfanne.
  34. 34. Hebe die Butter und den Rucola vorsichtig unter die Gnocchi.
  35. 35. Würze das Gericht noch einmal mit Salz.
  36. 36. Würze das Gericht noch einmal mit Pfeffer.
  37. 37. Nimm eine große Schüssel.
  38. 38. Gib die Gnocchi in die Schüssel.
  39. 39. Gib den Speck zu den Gnocchi.
  40. 40. Gib die Paprika zu den Gnocchi.
  41. 41. Reiche den Paprikadip separat dazu.
  42. 42. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion