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🍽️ Herzhafte Pfannkuchen mit Fleischfüllung

534 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl und Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib Milch, Sprudelwasser, Eier und einen Esslöffel Öl dazu.
  3. 3. Rühre die Zutaten kräftig um, bis der Teig glatt ist.
  4. 4. Lass den Teig für etwa 15 Minuten ruhen.
  5. 5. Spüle das Schweinefleisch unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Schneide das Fleisch in kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  9. 9. Brate die Fleischwürfel von allen Seiten etwa fünf bis sechs Minuten an.
  10. 10. Lösche das Fleisch mit Weißwein ab.
  11. 11. Rühre Crème fraîche in die Pfanne ein.
  12. 12. Würze die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab.
  14. 14. Lass die Füllung bei geschlossenem Deckel warm ziehen.
  15. 15. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  16. 16. Schüttle die Petersilie trocken.
  17. 17. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  18. 18. Hacke die Petersilienblätter fein.
  19. 19. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Gieße eine Portion Teig in die heiße Pfanne.
  21. 21. Backe den Pfannkuchen etwa eine Minute auf der ersten Seite.
  22. 22. Wende den Pfannkuchen und backe ihn etwa eine Minute auf der anderen Seite.
  23. 23. Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne.
  24. 24. Halte den Pfannkuchen warm.
  25. 25. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig für insgesamt vier Pfannkuchen.
  26. 26. Vermische drei Viertel der gehackten Petersilie mit dem Fleisch.
  27. 27. Schmecke die Fleischfüllung abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Verteile die Fleischfüllung gleichmäßig auf den Pfannkuchen.
  29. 29. Bestreue die gefüllten Pfannkuchen mit der restlichen Petersilie.
  30. 30. Rolle die Pfannkuchen fest auf.
  31. 31. Serviere die Pfannkuchen sofort warm.

Nährwerte pro Portion