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🍳 Herz-Spiegelei im Brotmantel

141 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stech mittig aus jeder Toastscheibe ein Herz mit einer Ausstechform.
  4. 4. Leg die ausgestochenen kleinen Herzchen beiseite.
  5. 5. Diese kleinen Herzen werden später mitgebacken und serviert.
  6. 6. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Lege die Toastscheiben vorsichtig in die heiße Pfanne.
  8. 8. Brate die Toastscheiben kurz von einer Seite an.
  9. 9. Warte, bis sie leicht goldbraun sind.
  10. 10. Das dauert etwa 1 bis 2 Minuten.
  11. 11. Schlage jeweils ein Ei vorsichtig in die Herzöffnung der Toastscheibe.
  12. 12. Das Eigelb sollte gut in der Herzform liegen.
  13. 13. Würze die Eier mit einer Prise Salz.
  14. 14. Würze die Eier zusätzlich mit einer Prise Pfeffer.
  15. 15. Nimm einen Pfannenwender zur Hilfe.
  16. 16. Lege die Toastscheiben mit dem Spiegelei vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.
  17. 17. Lege die beiseitegelegten Toastherzen ebenfalls auf das Blech.
  18. 18. Gib alles in den vorgeheizten Ofen.
  19. 19. Gare das Gericht etwa 8 bis 10 Minuten.
  20. 20. Das Eiweiß soll fest sein.
  21. 21. Das Eigelb soll noch leicht weich bleiben.
  22. 22. Nimm die fertigen Herz-Spiegeleier aus dem Ofen.
  23. 23. Richte die Spiegeleier auf Tellern an.
  24. 24. Serviere sie zusammen mit den kleinen, knusprigen Toast-Herzen.
  25. 25. Bestreue das Gericht optional mit gehackter Petersilie.
  26. 26. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion