🍽️ Herbstsalat mit Grünkohl und Apfel

Name: Herbstsalat mit Grünkohl und Apfel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Grünkohl, frisch 1 kg; Salz Prise; Öl 2 EL; Sesam, weiß 5 EL; Orangen 1 St.; Äpfel, rot 4 St.; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Senf 1 TL; Honig 1 EL; Olivenöl 4 EL; Cranberries, getrocknet 100 g; Walnusskerne 8 EL

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Grünkohl, frisch 1 kg
Salz Prise
Öl 2 EL
Sesam, weiß 5 EL
Orangen 1 St.
Äpfel, rot 4 St.
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Senf 1 TL
Honig 1 EL
Olivenöl 4 EL
Cranberries, getrocknet 100 g
Walnusskerne 8 EL

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Wasche den Grünkohl, zupfe ihn in mundgerechte Stücke und schleudere ihn trocken. Vermische in einer Schüssel den Grünkohl mit Salz, Öl und Sesam gründlich und verteile ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe ihn für etwa 10 Minuten im Ofen.
2. Währenddessen die Orange halbieren und den Saft auspressen. Wasche die Äpfel, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Spalten. Vermische in einer Schüssel den Orangensaft mit Salz, Pfeffer, Senf, Honig und Olivenöl. Hacke die Cranberries und Walnüsse grob.
3. Nimm den Grünkohl aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen und vermenge ihn in der Schüssel mit den Apfelspalten, Cranberries, Walnüssen und dem Orangen-Dressing. Richte den Herbstsalat mit Grünkohl und Apfel auf Tellern an und garniere ihn mit Walnüssen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 493
Protein: 9 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 36 g