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🍽️ Herbstliches Rotkohlstew

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schichten. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  2. 2. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Tupfe es anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  4. 4. Brate das Fleisch portionsweise scharf an. Achte darauf, dass es rundherum etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun wird.
  5. 5. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  6. 6. Gib die geschnittenen Zwiebeln in den Topf. Brate sie für 1 bis 2 Minuten mit an.
  7. 7. Streue Mehl über die Mischung und rühre gut um.
  8. 8. Lösche das Ganze mit Bier und Brühe ab.
  9. 9. Gib Majoran hinzu. Bringe die Soße zum Kochen.
  10. 10. Lasse das Stew zugedeckt für etwa 60 Minuten schmoren.
  11. 11. Schneide den Rotkohl in Viertel und entferne den harten Strunk.
  12. 12. Schneide den Rotkohl in feine Streifen.
  13. 13. Spüle die Kohlstreifen ab und lasse sie abtropfen.
  14. 14. Putze die Karotten und schneide die Enden ab.
  15. 15. Schneide die Karotten in kleine Würfel.
  16. 16. Wasche die Birne und schneide sie in Viertel.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse der Birne.
  18. 18. Schneide die Birne ebenfalls in Würfel.
  19. 19. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  20. 20. Schneide die Kartoffeln längs in Viertel.
  21. 21. Gib die Kartoffeln, die Rotkohlstreifen, die Karotten und die Birnen in den Topf.
  22. 22. Lasse das Stew für weitere 20 Minuten köcheln.
  23. 23. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
  24. 24. Rühre 2 Esslöffel Butter unter das Stew.
  25. 25. Serviere das fertige Gericht. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion